越後の柳カレイ 漁師の努力が守る、白く美しい柳カレイ。 正式名称はヤナギムシガレイといいますが、ほっそりとした体形が柳の葉を連想させることから柳カレイと言われています。 県が勧める「新潟フードブランド」の対象魚で、新潟を代表する特産越後柳カレイ 15年4月21日 柳カレイ 知る人ぞ知る 柳都の香り 端正にして、上品 柳都・新潟の 越後柳カレイ ＜柳カレイ一夜干＞ 柳鰈（ヤナギカレイ）はカレイ類の中でも細長い形をしており、 味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚。 1 カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。 フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、カレイを入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにする。 2 鍋に＜合わせだし＞の材料と玉ネギ、シメジ、ニンジンを入れ、中火で5分程煮る。 ＜水溶き片栗＞を
カレイの煮付けに合う献立15選 魚料理にぴったりな美味しい副菜をご紹介 Folk
